Vaniljainen sitruunajuustokakku

 

 

 

Tämän kakun tein joulupäiväksi toiselle mökillemme maisteltavaksi :)

 

Pohja:

1 pkt murokeksejä

50g sulaa margariinia

 

Täyte:

5 liivatetta

1 prk Flora vispiä

1 prk vaniljarahkaa

1 prk mascarponejuustoa

1 dl sokeria

ripaus vaniljasokeria

 

Pinnalla:

n.puoli prk Lemon Curdia

 

Murskaa keksit ja sekoita ne margariinin kanssa. Painele vuoratulle irtopohjavuoan pohjalle.

Liota liivatelehdet.

Vaahdota vispikerma. Lisää kerman joukkoon mascarpone, rahka ja sokerit.

Sekoita hyvin.

Kuumenna tilkka vettä kiehuvaksi ja liota liivatteet siihen.

Kaada liivateseos ohuena nauhana koko ajan sekoittaen vaahdon joukkoon.

Kaada täyte pohjan päälle ja laita hyytymään jääkaappiin vähintään 2h.

Itse laitoin pakastimeen pari päivää ennen tarjoilua ja otin tarjoilupäivänä jääkaappiin.

Levitä pinnalle lemon curd ja koristele.

 

-Tämän ihanan kakun alkuperäisen ohjeen löysin Open Cafesta! -