sunnuntai 30. joulukuuta 2012

Juustotikut

 
 
 
Näitä tein äsken huomista uutta vuotta varten!
 
100g pehmeää voita
3 dl vehnäjauhoja
1/4 tl suolaa
150g emmental- juustoraastetta
200g kermaviiliä
muna, kuorittuja seesaminsiemeniä
 
Sekoita pehmeän voin joukkoon jauhot ja suola.
Lisää juustoraaste ja sekoita.
Lisää vielä kermaviili ja sekoita hyvin.
Pyörittele käsin pieniä n.sormen paksuisia " tikkuja " leivinpaperin päälle uunipellille.
Voitele munalla ja ripottele päälle siemeniä.
Paista n.13min, 200`c.
 
Anna jäähtyä ja tarjoile!
 


Broiler- nugetit


1 pkt broilerin fileepihvejä, paistia yms.
1 prk bulgarian jogurttia
sitruunamehua
1 pkt suolakeksejä
n.200g suolapähkinöitä
chilijauhetta
mustapippuria
suolaa
paprikajauhetta
 
Leikkaa broilerin pihvit paloiksi ja pyörittele jogurtissa ja sitruunamehussa.
Anna marinoitua mielellään yön yli jääkaapissa.
Kierittele palat murskatuissa suolapähkinä ja suolakeksimuruissa jotka on maustettu.
Paista uunissa pellillä n. 20min. 180`c.
Tee dippi esim.maustetusta kermaviilistä tai mustapippurilla maustetusta ketsupista!

" Kana- viillokki "

 
Ei nyt ihan, mutta vetää vertoja :)
 
1 pkt Broilerin koipireisiä
5 dl vettä
2 dl ruokakermaa
reilusti currya, hieman valkopippuria ja paprikajauhetta ja ripaus mustapippuria ( suolaa )
kanafondia
voita
pari rkl jauhoja/ maizenaa
 
Kypsennä koipireidet.
Erottele broilerin lihat luista ja nahoista irti.
Sulata kattilassa reilu nokare voita.
Kaada siihen mausteet ja anna tekeytyä hetki, mutta älä polta pohjaan!
Kaada joukkoon vesi ja pari rkl kanafondia.
Suurusta jauhoilla tai maizenalla.
Lisää paloitellut broilerin palaset joukkoon.
Kaada lopuksi ruokakerma.
Anna hautua miedolla lämmöllä n.10min.
Tarkista maku!
Tarjoa riisin ja mustaherukkahillon kanssa :)

Palsternakka Chips

 
Nää on tosi hyviä rasvaisten ja suolaisten perunasipsien korvaajia :)
Vähän hitaanlaisia valmistaa mutta vaivan arvoista!
 
palsternakkaa ohuina viipaleina
voita
suolaa
 
Kuumenna pannussa nokare voita ja lado yksi kerros palsternakka viipaleita pannulle. Anna paistua pehmeiksi ja kullanruskeiksi. Mausta ripauksella merisuolaa.
Kannattaa paistaa yksi kerros kerrallaan, eikä laittaa päällekkäin viipaleita pannulle! :)

lauantai 29. joulukuuta 2012

Marjajuoma

 
n.1 dl kohmeisia marjoja ( mustikkaa,mansikkaa,vadelmaa )
0,5dl omenamehua
0,5dl rasvatonta maitoa
lusikallinen bulgarian jogurttia
loraus hunajaa
 
Soseuta kaikki keskenään sauvasekoittimella!

Pork Ribs

 
Lisään tänne "resepti-kirjaani" tämänkin reseptin entisestä blogistani :)
Suosittelen kokeilemaan! Edullista ja tosi maukasta ruokaa... ihanan mureaa kylkiriviä...mm.
 
Porsaan kylkiriviä
2 l lihalientä
3 dl soijaa
1 dl sokeria

Keitä lihaliemi, soija ja sokeri kiehuvaksi.
Kaada uunivuokaan kylkirivien päälle.
Peitä heti foliolla ja laita uuniin 200`c.
Anna olla uunissa 3 tuntia.
Sen jälkeen ota ribsit kuivumaan ja laita hetkeksi jääkaappiin vetäytymään.
Valmista sillä aikaa glaseeraus- kastike.
Siivilöi paistoliemi ja kuumenna pienessä kattilassa 3 rkl sitä + 1 dl hunajaa + ripaus chilirouhetta.
Ota lihat jääkaapista ja viipaloi annospaloiksi.
Voitele glaseeraus- kastikkeella ja paista grillissä tai valurautaisessa pannussa n.min per puoli. ( voitele siis kummatkin puolet )
Meillä syötiin näitä uunijuuresten kanssa. ( lanttua, porkkanaa, palsternakkaa )

Mango- broilerikastike ja riisiä


n.500g broilerin fileesuikaleita
1 sipuli
rasia mango- tuorejuustoa
1dl vettä
( maizena- suurustetta )
suolaa,mustapippuria,valkopippuria maun mukaan...
lisänä riisiä...

Kuullota silputtu sipuli pehmeäksi rasvassa pannulla.
Lisää broilerin suikaleet ja ruskista.
Mausta.
Lisää tuorejuusto sekaan ja anna sulaa joukkoon.
Lisää vesi.
Suurusta jos haluat sakeampaa kastiketta.
Näin simppeli ja hyvä :)

perjantai 28. joulukuuta 2012

Joulun jälkeinen kinkkupiirakka


 
Pienin tähän piirakkaan joulukinkun loppuja kuutioiksi...
 
Pohja:
2 dl vehnäjauhoja
2 dl hiivaleipäjauhoja
0,5tl suolaa
0,5 tl kylmää vettä
 
Täyte:
n. 3 dl kinkkua kuutioina ( en osaa gramma-määrää nyt sanoa..ehkä n.300g )
pala punaista paprikaa kuutioina
1 salotti- sipuli hienoina kuutioina
ripaus suolaa, mustapippuria, sipulijauhetta, paprikajauhetta, chilirouhetta
1 dl kuohukermaa
päälle n.1dl emmental- mozzarella- juustoraastetta
 
Sekoita pohjan aineet keskenään ja anna tekeytyä jääkaapissa hetki.
Painele piirasvuoan pohjalle taikina.
Sekoita täytteen aineet keskenään ja kippaa päälle.
Lopuksi ripottele juustoraastetta pinnalle.
Paista n.40min, 175`c.

Lanttulaatikko

 
Sama tässäkin laatikossa, tuli tosi onnistunut mutta en muista tarkkoja aineiden määriä :/
Onneksi eka kuva vähän palauttaa mieleen mitä sekaan tuli heitettyä :)
 
1 kg lanttusosetta
n.1tl suolaa
1 muna
loraus juoksevaa margariinia
ripaus muskottipähkinää
2 dl kermaa
0,5-1dl siirappia
ripaus inkivääriä tai neilikkaa
( valkopippuria )
 
Sekoita kaikki keskenään ja paista n.1h 200`c.

Porkkanalaatikko


Porkkanalaatikko on ehkä mun lemppari joululaatikoista.. en enää muista tarkkaan aineiden määriä, harmittaa..koska tästä tuli aivan tajuttoman hyvää!! ois pitäny heti kirjata ylös seuraavaa vuotta varten... jotenkin suurinpiirtein näin se tais mennä:

1kg porkkanasosetta
1 muna
2 dl ruokakermaa
ripaus muskottipähkinää
ripaus inkivääriä
(ripaus valkopippuria ehkä?)
0,5 dl siirappia
1-2tl suolaa (maistele)
loraus juoksevaa margariinia
n. 4dl kylmää riisipuuroa

pinnalle korppujauhoja

Sekoita kaikki keskenään ja paista n.1h 200`c.

Imelletty perunalaatikko



Kätevät foliovuoat kansilla on helppo pakastaa..

Nää ois voinu tänne laitella ennen joulua, mutta en kerennyt..
Tein laatikot siis valmiiksi jo pari päivää ennen joulua pakkaseen odottelemaan ja sieltä oli sitten kätevä sitä mukaa ottaa uuniin kun tuli syötyä :)
Lanttu- ja porkkanalaatikot pakastin kypsinä, mutta tän perunalaatikon raakana. Perunan koostumus ehkä kärsii muuten pakastuksesta ? Näin ainakin tuli hyvät kun otti sulamaan ja laittoi uuniin kypsymään aattona :)

n.1kg jauhoisia perunoita
2 rkl vehnäjauhoja
pari rkl voita
4 dl täysmaitoa
1 tl suolaa
pari rkl siirappia

Keitä perunat kuorineen suolattomassa vedessä kypsiksi.
Kuori perunat kun ne ovat vielä kuumia.
Survo ne ja lisää jauhot.
Laita kansi päälle ja anna imeltyä lämpöisessä paikassa n.4h ( kun seos hieman löysenee ja maistuu makealta )
Lisää sitten maito, voi ja suola.
Sekoita siirappia maun mukaan sekaan.
( laita pakkaseen tai paista heti 175`c n.1-2h. ) Riippuu minkä kokoisessa astiassa paistat. Omani olivat aika pieniä joten n.1h riitti.


torstai 27. joulukuuta 2012

Kamomilla- teetä ja paahtoleipää Lemon Curdilla

 
Varsin outo iltapala mulle...
Teetä nyt tulee silloin tällöin juotua, mutta että paahtoleipää ja vielä makealla levitteellä! :D
Alkoi vaan jostain kumman syystä himottamaan tuo avattu Lemon Curd- purkki tuolla jääkaapissa ja sattui pari palaa olemaan paahtoleipää jäljellä niin sipaisin sitten leivälle.
Hyväähän se kyllä on ;) ( ei ehkä iltapalaksi )
Tää tuli mieleen jostain muistin syövereistä kun äiti teki silloin tällöin paahtista ja levitti sen päälle jonkinlaista marmeladia.... en voinut ymmärtää sitä silloin....
 

Savuporon makuinen kasvissosekeitto


n. 6 kpl pieniä perunoita
3 isoa porkkanaa
1 palsternakka
kasvisliemikuutio
1 rasia savuporo- juustolevitettä
ripaus mustapippuria, suolaa ja sipulijauhetta
 
Kuori ja pieni juurekset kattilaan.
Lisää vettä vain sen verran että juurekset juuri ja juuri peittyvät.
Anna kiehua kunnes ne ovat pehmeitä.
Lisää kasvisliemikuutio ja mausteet.
Soseuta.
Lopuksi sekoita joukkoon juusto.
Anna kiehahtaa ja sekoita vielä kunnolla.
Tarkista maku.

Vaniljainen sitruunajuustokakku

 

 
 
Tämän kakun tein joulupäiväksi toiselle mökillemme maisteltavaksi :)
 
Pohja:
1 pkt murokeksejä
50g sulaa margariinia
 
Täyte:
5 liivatetta
1 prk Flora vispiä
1 prk vaniljarahkaa
1 prk mascarponejuustoa
1 dl sokeria
ripaus vaniljasokeria
 
Pinnalla:
n.puoli prk Lemon Curdia
 
Murskaa keksit ja sekoita ne margariinin kanssa. Painele vuoratulle irtopohjavuoan pohjalle.
Liota liivatelehdet.
Vaahdota vispikerma. Lisää kerman joukkoon mascarpone, rahka ja sokerit.
Sekoita hyvin.
Kuumenna tilkka vettä kiehuvaksi ja liota liivatteet siihen.
Kaada liivateseos ohuena nauhana koko ajan sekoittaen vaahdon joukkoon.
Kaada täyte pohjan päälle ja laita hyytymään jääkaappiin vähintään 2h.
Itse laitoin pakastimeen pari päivää ennen tarjoilua ja otin tarjoilupäivänä jääkaappiin.
Levitä pinnalle lemon curd ja koristele.
 
-Tämän ihanan kakun alkuperäisen ohjeen löysin Open Cafesta! -
 

Marmoroitu mokkapiiras


 
Tein jouluaatoksi mökille viemisiksi tämmöistä...ei tätä nyt kakuksi voi sanoa.. nimesin sen piiraaksi.. koko hässäkkä on vähän omaa sävellystä...tarjottavan piti olla myös gluteenitonta.. alunperin ajatuksena oli tehdä hyydytetty kakku, mutta liivatteet oli loppu joten tein sitten tämän piiras version.
 
Pohja:
n.300g gluteenittomia "domino- keksejä"
n.1 dl juoksevaa margariinia
 
Täyte:
2dl kahvia
2 rkl sokeria
2 rkl perunajauhoja
2dl maitoa
 
200g maustamatonta tuorejuustoa
3,5 dl kuohukermaa
n.1dl tomusokeria
pari rkl maissijauhoja
 
Murskaa keksit ja sekoita margariinin kanssa.
Painele seos irtopohjavuoan pohjalle.
Kuumenna liedellä valmis kahvi, sokeri ja perunajauhot.
Lisää maito koko ajan sekoittaen. Sekoita kunnes seos sakenee.
Sekoita keskenään loput täytteen aineet.
Yhdistä lopuksi "kiisseli" muihin aineisiin hyvin sekoittaen.
Kaada pohjan päälle.
(Tee kiisselistä marmorointi- kuviota piiraan päälle.)
Laita hyytymään pakkaseen vaikka yön yli ja ota esille n.1h ennen tarjoilua.
Piiras saa olla vähän kohmeista niin se pysyy paremmin kasassa. :)
 
 

lauantai 22. joulukuuta 2012

Joulukinkku



Otettiin vähän varaslähtö jouluun kun mies halusi jo viime yönä paistaa kinkun.
Sanoinkin, että saat sitten itse herätä yöllä sen vahtimaan uunista... noh, miehen puhelimesta oli loppunut akku yöllä eikä se herättänyt.
Onneksi satuin olemaan hereillä juuri samoihin aikoihin ( oon semmonen yökukkuja ), joten sain "pelastettua" kinkun ihan oikeaan aikaan pois uunista ettei se päässyt kuivumaan ja kärventymään :D
Jes! Mutta mikä ihana tuoksu täällä nyt leijaileekaan <3
Kyllä se kinkun tuoksu tuo joulun väkisinkin..ja laatikot tietenkin. Nekin tein valmiiksi jo hyvissä ajoin pakkaseen :) Ei tarvitse sitten jouluna enää häslätä mitään :)
Meillä oli n.6kg tuore juhlakinkku potkalla. Näin se valmistui:

Kinkku otettiin hyvissä ajoin huoneenlämpöön ja lämpömittari tökättiin keskelle kinkkua. ( paksuin kohta )

Kun mittari näytti lähelle +10`c niin huuhtelin sen nopeasti kylmällä vedellä ja kuivasin paperilla pinnan.

Laitoin puoleksi tunniksi uuniritilän päälle toiseksi alimmalle tasolle 200`c. ( uunipelti alla, johon rasvat valui )

Sitten n.2dl vettä pieneen uunivuokaan ja se uunipellin päälle uuniin.

Lämpötilaa laskin 125`c.

Annettiin olla n.6h uunissa.
Sääntö kai on n.1h per kilo. ( sekin vaihtelee 0,5h-1,5h kilo )
Näin tuli ainakin hyvä..

Sitten kinkun annettiin vetäytyä ja vähän jäähtyä.

Aamulla kuorrutin pinnan sekoittaen hunajalla maustettua Dijon- sinappia+ tavallista mietoa sinappia.

Päälle ripottelin korppujauhoja.

Sitten n.10min uuniin 250`c että pinta sai väriä.

Pois uunista ja koristelin vielä kokonaisilla neilikoilla!

Namsk namsk!<3

perjantai 21. joulukuuta 2012

Joulukori.

avaamaton joulukori


korista löytyi mm.pähkinäsekoitusta..


suklaakahvia....


enkeli- konvehteja..
säilöttyjä kirsikoita, hunajasinappia, karpalohyytelöä, minikurkkuja, hedelmäsekoitusta, rusinoita, glögiä, kynttilä, piparkakkuja, mantelilastuja, suolaisia snackseja , servettejä.. viinipullokin tuli vielä kylkiäiseksi.


Mieheni sai taas joululahjaksi työpaikaltaan perinteisen lahjakorin.
Tänä vuonna se sisälsi ihan yllättävän kivojakin tarvikkeita...esim.leipomiseen :P
Kivana lisänä oli jouluiset servetit, kynttilä ja punaviini :)


Broilerin koipia ja uunikasviksia


1 pkt broilerin koipireisiä
1 kesäkurpitsa
1 punainen paprika
1 sipuli
1 porkkana
loraus öljyä, ripaus mustapippuria ja suolaa, sipulijauhetta ja provencen- yrttisekoitusta.

Pilko kasvikset sopivan kokoisiksi paloiksi ja pyörittele mausteilla maustetussa öljyssä.
Paista n.30-40min uunin alatasolla 200`c.
Broilerit laitoin samaan lämpöön n.varttia aikaisemmin ja ne valmistui sitten samaan aikaan.
Välillä niin simppeli on vaan hyvää! Ja kevyttä ennen joulun ähkyä! :P

torstai 20. joulukuuta 2012

Soodaleipä


Leipä pääsi loppumaan ja hiiva myös, mutta nou hätä. Tämä nopea leipä syntyy soodan avulla :)

0,5dl kauraleseitä
5,5 dl hiivaleipäjauhoja
0,5 dl graham- jauhoja
1 tl soodaa
1 tl suolaa
200g kermaviiliä
1,5 dl maitoa

Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää nesteet hitaasti sekoittaen.
Jauhoina voi käyttää mitä vaan yht.6,5dl.
Nesteeksi käy myös pelkkä maito tai piimä tai sekoitus. Itse laitoin jääkaapissa pyörivän kermaviilin joukkoon. :)
Kaada taikinapallo leivinpaperin päälle uunipellille.
Ripottele päälle jauhoja ja muotoile leipä.
Tee kaksi viiltoa ristikkäin leivän päälle.
Paista alatasolla uunissa 200`c n.30-40min.

Mistä tietää että leipä on kypsä?
Koputa leivän pohjaa ja jos se kumahtaa, se on valmis!

keskiviikko 19. joulukuuta 2012

Mustaherukka- marmeladit


Meidän pakastin pursuaa mustaherukoita ja koitin keksiä mitä niistä tekis... päätin ihan kokeilu- mielessä koittaa tehdä itse marmeladia, kun kaapissa lojui myös hillo-marmeladisokeri.
Kyllähän ne ihan onnistui ja maistuikin "oikealle" marmeladille! :)

Näin yksinkertaisesti valmistin ne:

1 dl vettä
reilu 3dl pakaste- mustaherukoita
reilu 2 dl hillo-marmeladisokeria
tomusokeria

Kiehauta vesi ja marjat kattilassa.
Siivilöi mehu ja mustaherukat toiseen astiaan. ( yritin kaikki mehut marjoistakin survoa siivilän läpi )
Kaada siivilöity mehu takaisin kattilaan ja lisää joukkoon sokeri.
Sekoita ja anna kiehua n.15min kunnes seos alkaa sakenemaan.
Kaada leivinpaperilla vuorattuun astiaan jäähtymään. ( sipaisin vähän öljyä paperiin ja laitoin jääkaappiin, meni n.1h niin oli hyytynyt )
Kumoa marmeladi kun se on hyytynyt ja pyörittele tomusokerissa. Paloittele.

perjantai 14. joulukuuta 2012

Omenakaneli- rahkapullat




 
Toivoitte seuraavaksi, että leipoisin jotain missä on omenaa. Tässä nyt ei varsinaisesti kamalasti sitä omenaa ole, mutta käytin jääkaapissa lojuvan marmeladin lopun näihin pulliin.
Lupaan leipoa vielä jotain muuta omenaista tässä lähiaikoina. :)
Tein myös taikinasta tämmöisen " pienen pesueen pullataikinan " , koska yleensä taikinaa tulee niin paljon ja pullia pitää sitten pakastella kun ei niitä ehdi syömään.
 
Pieni pullataikina:
 
1 dl + 3/4 dl maitoa
puoli pussia kuivahiivaa
n.puoli tl soodaa
0,5 dl sokeria
n.puoli tl kardemummaa
1 muna
0,5 tl suolaa
4,5 dl erikoishienoa vehnäjauhoa
nokare margariinia
 
1 muna voiteluun, päälle raesokeria
 
Liota kuivahiiva huoneenlämpöiseen maitoon.
Sekoita joukkoon sokeri ja suola. + muna.
Lisää jauhoja vähitellen ( sekoita sooda jauhoihin )
Vaivaa taikina hyvin.
Lisää loppuvaiheessa nokare sulatettua margariinia.
Anna taikinan kohota liinan alla lämpimässä n.20min.
Pyörittele 7 pikku pullaa uunipellille.
Paina kolot pulliin sormella.
Täytä täytteellä.
Paista n.15min. 225`c.
 
Täyte:
 
n.puoli dl omenakanelimarmeladia
pari rkl maitorahkaa
ripaus vanilliinisokeria
 
 
 
 

torstai 13. joulukuuta 2012

Piparkakut ja koristelu





Piparkakut koristelin pikeeri- pursotuksella ja ripottelin päälle strösseleitä... olis kai nuo voinu kauniimminkin koristella, mutta eniwei... tässä pikeerin ohje.

Pikeeri:
1,5 dl tomusokeria
1/4 valkuaista
3 tippaa sitruunamehua

Vatkaa 1 dl tomusokeria ja valkuaista 3 minuuttia täydellä teholla.
Lisää loppu tomusokeri ja sitruunamehu. Sekoita.
Täytä pursotuspussi ja pursottele koristeet.

keskiviikko 12. joulukuuta 2012

Helppo gratiini


1 parsakaali
1 kukkakaali
n. 1dl kinkkusuikaleita
2,5 dl kolmen juuston kermaa
n.1dl juustoraastetta
suolaa,pippuria,sipulijauhetta

Keitä tai höyrytä kaalit hieman pehmeämmäksi. ( ei tarvitse olla ihan mössö- kypsää )
Valuta vedet ja kippaa kaalit uunivuokaan.
Ripottele päälle kinkkusuikaleet.
Kaada päälle mausteilla maustettu kerma.
Ripottele vielä juustoraastetta pinnalle.
Laita uuniin grillivastuksen alle n.20min. 250`c.

Kastikkeesta sais sakeamman kun laittais kerman kattilaan ja sulattais juuston sekaan. :) Itse olin laiska enkä viitsinyt...